المردقوش (العترة)  [marjoram]
 

المردكوش (كلمة فارسيّة) - نبات عطري من فصيلة الشفويّات , ذو ورق دقيق و زهر صغير. له بعض الفوائد الطبّية.

 تتكوّن زهرة المردقوش إما من إثنين أو أربعة أعضاء ذكرية (السّداة) و عضو أنثوي واحد (المدقّة). أيضا كباقي الأعشاب , يمكن أن ينموا بالتوالد (راجع قسم القصعين). ينموا عادة لمدة سنة واحدة لذلك يُعاد زرعه كل نيسان (أبريل) من كل سنة. يمكن زرع المردقوش في وعاء ثم يوضع على شُباك تصله أشعة الشمس (و هذا ما يُقصد به "الزراعة في الداخل"). إذا كان الطقس معتدلا (عادة في الربيع) و لا يوجد إحتمال مجيىء موجات صقيع يتم زراعته في الحديقة مباشرة.

الإكثار: يُزرع المردقوش على شكل بذور. و لكن, كما الحال عند الأعشاب الأخرى, يُستحسن زراعة البذور في وعاء داخل غرفة ما تصلها أشعة الشمس. يُزرع المردقوش في صفوف تبعد عن بعضها 45 سم, و بعد نمو البذور لحجم لابأس به يتم تفريدها بحيث تكون المسافة بين كل شتلة (بادرة) 30 سم.

كيفية الزراعة: يحتاج المردقوش إلى أشعة شمس متواصلة, لذلك يُزرع في مكان غير مظلّل. و بما أن أصل المردقوش هي المناطق الجافة, يمكنه أن يقاوم الجفاف في التربة. يتم سقاية المردقوش في الفترات الجافة الطويلة. ليس ضروري تسميد التربة التي ينمو فيها المردقوش لأن ذلك يقلل من جودة نكهته.
يجب أن تُقطف البراعم الزهرية فور ظهورها على النبتة لأن تركها لتصبح أزهارا يجعل أوراق المردقوش مُرّة. يتم حصد أوراق المردقوش بعد ظهور كمية أوراق لا بأس بها على النبتة, و يتم إختيار الأوراق الصغيرة لأن طعمها هو الألذ. تُجفّف الأوراق في مكان بارد أو يمكن حفظها في الثلاجة.