البقدونس (parsley)

البقدونس: بقلة من فصيلة الخَيميّات , تزرع لورقها اللذيذ الطعم الذي يستعمل في جميع أنواع التوابل. و بما أن الناس يعرفون البقدونس على أنه عُشبة أوردت زراعته هنا, و لكن الصحيح هو أن البقدونس ينتمي إلى الخضراوات.

 يستحسن أن يُزرع البقدونس ثلاث مرات متتالية ( مرّة في شباط - فبراير , ثم في آذار - مارس- , ثم في نيسان - أبريل ) حتى تحصل على محاصيل متتالية. و بما أن بذور البقدونس صغيرة الحجم يتم نثرها على سطح التراب دون الحاجة إلى طمرها. يستمر البقدونس بالنمو لمدة عامين, ثم يُعاد زرعه بعد ذلك. يحتاج البقدونس إلى الشمس و لكنه ينجح بالنمو في أماكن مظلّلة, و يحتاج أيضا إلى تربة غنية بالسماد و جيدة الصرف.

مدة الإنبات: أسبوعان ( و قد يتاخر النمو إذا كان الطقس باردا )
 

الزراعة: تزرع البذور فى بداية فصل الربيع, أو فى نهاية الخريف - أي قبل بداية الصقيع. يستغرق إزهار نبات البقدونس من 6 – 8 أسابيع ومن الممكن أن تعطي نتائج أفضل إذا غمّست (نُقعَت) بذوره في ماء فاتر قبل الزراعة بحوالى 24 ساعة. ثم يلي بعد الزراعة المداومة على إبقاء التربة رطبة حتى الإزهار . يتم حصد أوراق البقدونس قبل أن تُزهر أو بمعنى آخر قبل أن يصل طول أوراقها إلى حولي 15 سم, و تتم العملية باكرا في الصباح حيث يكون زيته قويّا.